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実家に麻婆豆腐を持っていくときの工夫と、「インスタ映え」しない食卓

麻婆豆腐191101

去年に母を見送って以来、父は実家で一人暮らしをしています。そんな父の様子を見るために、毎週末、実家に通っています。

週に一回、一緒に昼食を食べるのがルーティーンになりました。その時は私が作ります。

この日は、麻婆豆腐と、ごはんと、切っただけのトマトです(^O^)

父が言うには、「インスタ映え」しない食卓だそうです(;^_^A

それにしても、70代の父が「インスタ映え」という言葉を知っていたことに、驚きました。しかし、父はインスタが何かは知りません(*´з`)

そんな「インスタ映えしない食卓」のメインは麻婆豆腐。これは、父のリクエストです。父が夏に入院した際、病院食で麻婆豆腐が出ましてね、それ以来とても好きになったのだそうです。

しかし父の家には、豆板醤やオイスターソースも鶏ガラスープもありません。実家にある調味料は調味料は、基本のさしすせそと、マヨネーズと胡麻ドレッシング、お好み焼きソースぐらいです。

父の家事能力からしたら、、たくさん調味料がいろいろあっても、使いこなすのはむつかしいです。それに、基本の調味料があれば、父の好きなものはほぼ作れてしまいます。

豆板醤や鶏がらスープも買って、実家に置いておいても良かったのですが、多分、父は使わない(使えない)でしょう。

というわけで、私の家で、「麻婆豆腐の素」を作ることにしました。すべて仕上げてからでもいいのですが、水分があると、移動時に、タッパーから麻婆がもれたりするのが難点。

ということで、簡単に言うと、「麻婆豆腐の素」とは水分ととうふをを入れない麻婆豆腐味の肉みそみたいな感じです。

長ネギと豚ミンチといった材料と調味料はすべて入れ炒めています。あまり辛いのは、父も私も食べられないので、豆板醤は少なめです。

そして麻婆豆腐は最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出しますが、片栗粉も実家にはないので、片栗粉もあらかじめ、「麻婆豆腐の素」の中に入れました。ただし水は入れていません。

調味料以外の一切水分は入っていないので、麻婆豆腐の素はもったりしています。


実家では、鍋に「麻婆豆腐の素」と水1カップを入れて、煮立たせ、おとうふを加えたら、麻婆豆腐が出来上がるという手はずです。

これが、思いのほか、便利でした。冷凍もOKです。なので、豚ミンチが安い時に自家製麻婆豆腐の素を作って、冷凍しておこうと思います。

これだったら、父も自分の好きな時に麻婆豆腐が食べられるでしょう(^O^)




それじゃ、また明日~!

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2019-11-12 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :

たくさんあった、実家のそうめん。2年かかりましたが、食べきりそうです(*´з`)

鶏飯19101

母を見送って以来、父は実家で一人暮らしをしています。その父の様子をみるため、毎週、実家に行きます。

その時に一品総菜をもっていきます。

この日持って行ったのは鶏ごぼうの炊き込みごはんと、自家製の冷凍かき揚げ(かき揚げを多めに作っておいて、冷凍しただけです(;^_^A)

かきあげは、その日のおひるごはん用です。

おひるごはん19101


父は3食きっちり食べます。朝と夜はボリュームがあるので、昼は量が少ないです。

だから、私とのお昼ごはんもだいたいこんな感じです。家にあるもので、ざっと作ります。

というわけで、この日は、そうめんのかきたまのわかめ入りと、かき揚げです。

ネギがあったらよかったなぁ(*´з`)


ちなみに、そうめんは、母や伯父が亡くなった時や初盆に、皆さんがお供えとして、持ってきてくださったもの。

とてもたくさんいただきました。

でも、父は最初こそ、そうめんを湯がいていたのですが、だんだんめんどうになったようで、置きっぱなしでした。

その後は、私が、父と一緒に食べるときのお昼ごはんに使っていました。

というわけで、この2年間のお昼ごはんはそうめん率が非常に高かったです。

でも、あと二回ぐらいで終わりです(*´з`)

せっかく下さったのに、引きだしの肥やしにしては、もったいないですものね。

食べきれそうで、よかったです(^O^)

実家の食料は、一つすっきりです。


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2019-10-06 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :

父へのさし入れと、高齢者向け予防接種の副作用

梅干し1992

去年母を見送ってから、父は実家で一人暮らしをしています。

父の様子を見るため、週に一回実家に帰っています。その時に、作り置きのお惣菜を持っていきます。

今回は、お惣菜ではなく、今年の6月に漬けた梅干しです。

過去記事 : 実家のための保存食づくり。梅2kをジップロックで漬けました。


普通は、シソが入るんですけどね。こちらはシソを入れない、白干しです。これは単に私の好み(*´з`)

梅干しは父の好物でね。よろこぶかなぁと、作ったのでした。

それをもっていくと父が元気がありません。いつもだったら、庭に出たり、掃除をしたりしているのに、その日は、椅子に座ってじっとしていました。

なんでも、原因は、高齢者向けの肺炎球菌予防接種なのだそう。

そういえば、数週間前に、市からの予防接種の案内書がきていたのでした。摂取をした後、まるで風邪のような症状で、微熱がつづいているそうです。

ネットで調べてみると、肺炎球菌予防接種には、下のような副作用があるそうです。

注射したところが痛い、かゆい、腫れる、赤くなる。注射してから、発熱、悪寒、頭痛、体がだるくなる

といった症状だそう。父、すべて当てはまっていました(;・∀・)病院からも同じ説明を受けていました

とはいえ、肺炎は、日本では、死亡原因3位にあがります。副作用があっても、予防接種は必要でしょう。

続く微熱は、今、父の体は、抗体を作っている真っ最中なのかなぁ・・・。

幸い、寝込むほどではないので、少し安心しています。


といいつつも、梅干しだけじゃ、いくらなんでも心もとない。総菜を二品ほど作り足して、冷蔵庫に入れておきました。



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2019-10-01 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 2 :

一人暮らしの父へ届ける総菜 デリっぽくしてみた

実家総菜19911
去年に母を見送って以来、父は、実家で一人暮らしをしています。

つい先日は、手術を終えました。

術後も元気に散歩に行ったりとしていますが、そこはそこ。

いろいろおっくうになることも多いようです。


毎週末に実家に行っては、父の様子をみています。その際をお惣菜を持っていきます。

その時家にあるもので作ります。なるべくお財布や体力の負担ないようにしています。


写真は、先日持って行ったもの。

どこがデリやねんと突っ込まれそうですが(;^_^A

左上は「ししとうのじゃこ炒め」
左下は「小あじのみりん干し」
右は、「スペイン風オムレツ」

です。デリというか、食堂の小皿料理みたいですが。

すべて前日の私の晩御飯です。多めに作ってジップロックコンテナーに詰めました(*´з`)ラクチンデス
実家総菜19921


詰めるとき、ラップに包みました。

というのは、容器の汚れ防止のため。

食べ終わったら、ラップを捨ててもらいます。その下は汚れていません。あとはささっと容器を水洗いするだけでOKです。

しばらくの間は、父の家事負担をなるべく少なくしていこう作戦です。


ラップを使わない生活でしたが、父がラクそうだなあと思ったので使うことにしました。


無理をせず、細く長く父をサポートできたらと思います(*´з`)



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2019-09-04 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :

一人暮らしの父へ届けるお惣菜。枝豆をゆでました(*´з`)

CIMG9336.jpg

母を去年見送り、それ以来父は実家で一人暮らしをしていましてね。

そんな父の様子を見るために、できる限り1週間に一回は実家へ帰っています。その時に一品、持参します。

といいたいところですが、ここ数週間、忙しかったこともあって、なかなか総菜を一つ持っていけなかったのです(;^_^A

まぁ、顔をみせるだけでも、よしとしてもらっています。


さて。手術はあと少し先。というわけで今週も行ってきました。

今週はゆで枝豆でした。ただゆでるだけですケド。

スーパーで行ったら、おいしそうな枝豆だったんです。


さてさて。

この日は入院に必要なモノを父と確認しました。ほとんど父はすでに用意していました。


そし、病院からいただいた書類にわたしが記入するだけになっていました。

そして病院からいただいた資料に目を通しました。

へえ、と思ったことが一つありました。


市民病院では、かかりつけ医と市民病院との病診連携を推進していることです。

小さい病気は、かかりつけ医で、大きな病気は、大病院で診てもらうというもの。

個人の病歴や検査といった資料を、かかりつけ医と大病院で共有します。


いい制度だと思いました。さっそく病院にて話を伺いたいと思います(*´з`)♪


伯父のお盆永代供養1981

その後、、去年見送った伯父が眠るお墓(といっても永代供養)へ参ってきました。父の希望です。お盆前ですが、前倒しできました。車で1時間ほどの場所です。


なかなかの暑い一日でした(;^_^A

後しばらく続くそうですね。

皆様も体にお気をつけてお過ごしください(^O^)



それじゃ、また明日~!

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2019-08-11 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :
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