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栄養は高いのにローカロリー!体にいいおからのお菓子作りにはまっています。

おからパーフェクトマフィン1961

最近生おからでケーキを焼いています。きっかけは重野佐和子さんの「おからパーフェクトマフィン」でした。

最初、図書館で見たとき、すごいタイトルだなと思ったのです。

だって「おからパーフェクトマフィン」なのですから。

パーフェクトって、どれだけ自信があるんだろう・・?そう思いました。本を読んだとき、わ、すごい!って思ったんです。


「おからパーフェクトマフィン」にはポイントが3つあります。

①おからの量がすごく多いこと
②バターも乳製品も使わないこと。
③重野さんの経験と体への想いが詰まってること。


だいたいおからを使ったマフィンやケーキは、小麦粉の量が多いです。小麦粉:おからは2:1とか、多くても小麦粉とおから1:1です。でも、こちらのレシピは逆で、小麦粉:おから=1:2です。

表紙の写真のところに、「おからどっさり!」と書かれていますが、ほんと「どっさり」入っています。。そして、砂糖の量がすごく少ない。たぶん通常の半分ぐらいかな。

このレシピのきっかけは、重野さんは、おなかの手術をしたことだそう。その後健康を取り戻すために、おなかにやさしいお菓子を作りあげたそうです。

そんなエピソードに心惹かれるものの、です。

砂糖も少ないし、乳製品も使わない。バターを使わない。でも代わりに植物性油を使っているんです。といってもその量は少ないです。

正直、このレシピ大丈夫かなぁと思ったんです。でも、そこはそこ。やっぱり一度はやってみないとね!


最初に「バナナのおからパーフェクトマフィン」を作りました。これがすごくおいしかった!

食べると中にまぜこんだ、バナナの甘さと、甘さを抑えた生地とメリハリがきいています。だから食べていると、ちょうどバランスの甘さになっているのです。

とても計算されたレシピと思いました。

続けて、何種類か作ってみました。

ちなみに、先日作ったのはそのうちの一つがこちら。「黒ゴマハニーおからパーフェクトマフィン」です。マフィン型は持っていないので、熱周りのいいエンゼル型で焼きました。
ただ、黒ゴマペーストが近所に売ってなくって白ゴマペーストで作りました。だから、あんまり色がわかりません(;^_^A

おからパーフェクトマフィン1962

おいしい!とついパクパク食べちゃうんですけど、問題が一つあってね。すぐのどが詰まります・・・・。そこは、やはりおからですね(;^_^A

飲み物を用意して、ちょっとずつ食べたほうがいいです。ここだけ注意です。

ほか、「いちごジャムのおからパーフェクトマフィン」「ダブルチョコレートおからパーフェクトマフィン」は、ほかの方にも食べてもらいましたが、評判がよかったです。

みんな、これってほんとうにおからが入ってる?って何度も言われましたよ。

おからは食物繊維が豊富です。良質のたんぱく質やカルシウムを多く含んでいるし、イソフラボン効果も期待できそう。女性にうれしい食べ物ですね。

おからは栄養も高いのに、ローカロリー。とても体にいい食材です。ぜひたっぷり食べたいですね。

「おからパーフェクトマフィン」なら、たくさん食べられそうです。ひさしぶりに、すとーんとハマっているお菓子のレシピ本でした。



それじゃ、また明日~!

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2019-06-17 : 料理 : コメント : 2 :

高齢の父に持っていくお惣菜 ホタルイカの炊き込みご飯ほか

ホタルイカの炊き込みご飯1961

母を去年見送り、それ以来父は実家で一人暮らしをしていましてね。そんな父の様子を見るために、できる限り1週間に一回は実家へ帰っています。その時に一品、持参します。

先日持って行ったのは、「ホタルイカの炊き込みご飯」と「おからのケーキ」です(^O^)


ホタルイカは春が旬です。6月は遅いんですけど、作りました。いつも1合しか炊きませんが、父に持っていくときは2合で炊きます。そして私用をとりわけ、実家に持参しています。

父用にお惣菜を作るときもありますが、だいたいは、毎日食べるごはんを多く作って、取り分けています。そのほうが無理せず続けられますから(^O^)

手ぶらで実家に行ってもいいんですけどね。総菜を持っていくことで、父との会話の材料にもなります。続けていきたい習慣です。


それじゃ、また明日~!

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2019-06-16 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :

まだ関西は梅雨前だそう。羽毛布団をしまいました。

羽毛布団1961

九州も、関東も東北も梅雨入りしたというのに、関西は、まだ、のようです(;'∀')

私の気持ち的には、梅雨入りカモーンなんですが。

そうそう。先日、クリーニングに出した羽毛布団が戻ってきました。


その羽毛布団を不燃布の収納ケースに収めました。

羽毛布団1962

羽毛布団は、通気性が大事だそうです。だから圧縮袋はだめなんだそうですよ。もし一度圧縮袋に入れてぺっちゃんこにして、長期間そのままにしておいたら、ふくらみが少なくなるんだそうです。

そう教わってから、不燃布の収納ケースに入れています。近所のホームセンターで買いました。

虫よけに、防虫剤をポケットに入れます。この度初めて買った天然防虫剤です。この防虫剤、細長すぎて、ポケットに入れようとしても、サイズが合わなかったー。(;・∀・)

羽毛布団1963

なんだかはみ出ています・・・。まあ・・・・いいや、と思って、ぎゅうぎゅうと押し込んでチャックを閉めました。

羽毛布団1964

そして、押し入れにしまいます。私の住んでいるマンションは、昭和に建築されました。でもリフォームをしているので、見た目はクローゼットです。が開けると押し入れなのです。

だからとても奥行が深いので、横にして、立てておいても平気。

羽毛布団1965
THE押し入れ!ってかんじでしょう?

また一つすっきりしました。後は、毛布を洗うだけです。

一つ一つ片づけて、夏を迎えます。


それでは、皆様よい週末をお過ごしください(^O^)


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2019-06-15 : 使っているモノ : コメント : 0 :

家に帰るとほっとする。私の部屋の香りは、ラベンダーのエッセンシャルオイルで。

CIMG9784_20190613203416d99.jpg

精油と呼ばれるエッセンシャルオイルを使っています。もう15年以上になると思います。

エッセンシャルオイルは、植物の花や樹木の実や木の皮から採取・濃縮されます。たった一滴でも香りがすごく鮮烈でね。ぱっと香りが広がります。そのあとはふわりふわりと香りに包まれます。

毎朝、無印良品のアロマストーンに、ラベンダーのエッセンシャルオイルを1、2滴しみこませて部屋の隅に置いておきます。とてもお手軽な方法です。ディフューザーがなくとも、ストーンと小皿があればOKです。これでもじゅうぶん香りのある生活を楽しめます(^O^)

ちなみにオレンジっぽく着色しているアロマストーンは、ローズアブソリュートのエッセンシャルオイルを使ったものです。

この日は久しぶりに使ってみたんですけど、なんだかちょっと残念な写真になってしまいました・・・。でも香りはさすがバラによく似て、いい香りです(^O^)



アロマストーンを中心に、あたり一面ふわりふわりといい香りがします。そしてしばらくすると、鼻がなれてしまうんですよ。ところが、仕事から家に帰って、玄関を開けると、ふわりふわりとラベンダーが、かすかに香ってくるんです。

ええ香りやなぁ・・・・。帰ってきたなぁ。そう思う瞬間です。

いろいろな種類のエッセンシャルオイルを使ってきましたが、やっぱりラベンダーが好き。ラベンダーの香りはほっとしますね(^O^)


いつも購入しているお店は、パヒューマーハウスさんです。

参考サイト : 【精油・アロマPerfumerhouse(パフューマーハウス)】

調香師の方がされているネットショップです。調香師はエッセンシャルオイルの目利きのプロです。希釈が必要なオイルは、希釈していますが、それ以外は、合成香料、保存料などの余計なものは加えていません。100%純粋なオイルです。

サイトを見ているだけでも楽しいですよ。価格もリーズナブルです。

よかったらこちらもどうぞ!
過去記事
香りで、暮らしをつくってみよう。
梅雨を楽しむ、さわやかな精油二つ


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2019-06-13 : お知らせ : コメント : 2 :

その身になってみてわかるコト どうして60代や70代の方が着物リメイクをするのか、気持ちがなんとなくわかりました。

その身になってみないとわからないことがあります。

↓こちらは参考までにどうぞ。私はまだその年齢ではないですが、妙に納得したという話を書きました。
過去記事 : ご年配の方のモノの多さの理由が、ほんの少しわかった


そのうちの一つが、「どうして、50代から70代の方は、着物をリメイクした洋服を着るんだろう・・・?」でした。

コートだったり、ブラウスだったり、洋服の一部を着物に置き換えたりするのです。バッグや小物、日傘も着物生地でというパターンもあります。

たぶん、その方は、着物が好きなんだろうなぁ・・・?というぐらいの理由しか思いつきませんでした。


でも母が亡くなってから、遺品整理をしていると、着物を入れるタンスから着物が10枚以上出てきました。

父に「捨てる?」と聞くと、「ダメ。もったいない」と首を縦には絶対降りませんでした。

確かになあ・・・と思いました。どれも大島紬です。正絹です。買ったときは高かっただろうなと思います。捨てるのは惜しい。そう思うのも無理ありません。

そして続けて父は言いました。

「なんかに使えんかのう・・・・」

・・・・・・・ん?

この時「あ、そういうことか!」と思いました^^

おそらく、50代から70代といえば、ご両親が亡くなる方も多いでしょう。着物リメイクに使った着物は、たぶんお母様やお父様、または近しい方の遺された品なんですね。きっと。

何かしら思い出があるのかもしれませんね。だから遺品整理をして出てきた着物を、さくっと処分!だなんて・・・そんなふうになかなか気持ちが動かないのでしょう。

はたまた父と同じように捨てるにはもったいないと思われたのかもしれません。さりとて、着るというわけにもいかず・・・・。

どうしようと思った結果、リメイクなのかなぁと思いました。そう思うと、妙に切ない気持ちになったのでした。


ちなみに、私の母の着物は、今もあります。先日も防虫剤を仕込んでおきました(^^♪

確かにね。着物を捨てるって、なかなかしずらいかと思うのですよ。でも私は着ないしなぁ・・・・。正絹はなかなかデリケートだから、扱いがむつかしくってね。。。


父の許可が下りたら、処分するか、売ろうと思います。母の着物姿は見たことがないこともあって、着物にあまり思い入れはないのです・・・もうしわけない・・・。(-_-;)

父の気持ちが動くまで、置いておくことにしました。いずれ、残された着物にとって、よりよい時期を迎えられるだろうと思います(^O^)

それまでは、一緒に時を重ねようと思います。



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2019-06-12 : 実家の片付け : コメント : 0 :

一日の終わりの水仕事。それはあいかわらず、ふきんの煮洗いです。

夜の家事196

一日の最後にする水仕事は、ふきんの煮洗いです。

ふきんは、よく使いましてね。たとえばお皿を拭いたり、冷蔵庫やオーブンレンジの中を拭いたり、コンロを拭いたり、床を拭いたりといろんな場面でふきんを使います。

それらのふきんを一日の終わりに煮沸したあと、漂泊します。


使うのは、「酸素系漂白剤」は、長年使っている漂白剤です。写真ではシャボン玉の「酸素系漂白剤」が写っていますが、あんまりメーカーにこだわりはありません。酸素系漂白剤と書かれてたら、それを使っています。

あ、最近では、「オキシクリーン」という名前でもおなじみですね(^O^)


そうそう、漂白剤には2種類ありましてね。

よく知られているのはキッチンハイターといった「塩素系漂白剤」です。すごく作用が強くて、色物でも真っ白になります(;・∀・)経験あり、です・・・・。

でも、「酸素系漂白剤」は、キッチンハイターといったような塩素系漂白剤と違い、作用がとても穏やかです。なので、色柄物にも使えます。

どちらも除菌除臭効果があります。ふきんは色柄物が多かったので、自然に酸素系漂白剤を使うようになりました。

ふきんって、一日洗わないと、すごい雑菌が繁殖するんだそう(;^_^A

だから煮て、「酸素系漂白剤」を入れて、漂泊・除菌して、水洗いをして、しっかり乾かしています。

手間といえば、手間ですよね。まだ手間をかけられるだけの時間の余裕、体力、若さ(かも?)があるってことなんだろうなと思います。

でも、たまーに、キッチンペーパーでもいいやんと思うんですよ。特に疲れているときは。

とかなんとかいいつつ、なんだか毎日捨てるというのも、もったいなくって。

こんなかんじの生活スタイルになりました。



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2019-06-11 : シンプルライフ : コメント : 0 :

ユニクロ 「ライトVネックカーディガン」 とても軽い!そして風通しもよくて、重宝しています


ユニクロのライトVネックカーディガンを買いました。ユニクロで見た瞬間買おうと思ったのです。というのは、持ってみてとても軽かったから。

試着しても、着ているのを忘れそうな軽さでした。全体的にゆったりとした作りです。シャリッとした素材もよかったです。


実際着てみてそして何度か洗濯をしました。するとこんな感じです。しわになりにくいですし、毛玉もできにくいかんじです。

ユニクロ1961

実際に着るときはボタンをはずしています。
ユニクロ1962

いつも、はおりもののようにしてきています。さらさらとすそが流れます。

そして、生地は薄いですね。手を入れて写してみました。わかるかなぁ・・・・。

ユニクロ1963

生地は薄いので、UVカットは期待できません。でも直射日光は避けられそうです。着ていてとても風通しがよくて、涼しいです。

いつもはLサイズでしたが、XLを買いました。というのは、手の甲が隠れるぐらいまでが欲しかったのです。
ユニクロ1964

これで1990円+消費税です。初夏にぴったりのカーディガンですが、車に乗るときや、冷房が効いている部屋にも着ようと思うので、多分、夏中使うかもしれません。

着てみて、軽くて、着心地がよかったことと、そして洗濯にも耐えてそしているところ。そんなポイントが良かったです。次はネイビーを買い足そうと思います(^m^♪フフフ


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2019-06-10 : 捨てたモノ・買ったモノ : コメント : 0 :

私にとって簡単なことでも、高齢の父にとってはハードルがとても高かったこと。

去年、母を見送りました。その後、父は実家で一人暮らしをしています。

去年の春、実家を一度大きく断捨離しました。母の遺品整理を兼ねて、です。

平日は、私が仕事です。なので、土日を利用して、実家を断捨離していました。

その時、やり残した掃除を父は平日にやっていました。週末、実家に帰ると、父が私に言いました。「タンスの上を掃除していたら、ほこりがタンスの木の目に引っ付いて、掃除がたいへん。ほこりをどうにかしたい」と。

その時、「タンスの上に新聞紙を敷いて、半年に一回ぐらいかえたらいいよ」といったのです。そうしたら、「なるほど!」ですって(;^_^A、

自分にとってはカンタンでも、ほかの人はカンタンじゃないことっていっぱいありますね。

父にとって、日常生活の家事は、まさにそうでした。ご飯や掃除や洗濯はできるんですよ。でもそれ以外のことが、欠けていたんです。

一番驚いたのは、ATMの操作が分からないことでした。みんな母がやっていたそうなのです。

というわけで、2か月間、記帳はできず、生活費も下せませんでした。暗証番号は知っていたんでてっきり下すこともできるんだと私が勝手に思っていました。でも、ATMの操作ができないので、現金が下せなかったのです。

あるとき、父から、生活費がない・・・・といわれ、私は????でした。事情を聴き、「それじゃ、銀行に行って、銀行の方に操作方法を聞いてみたら?」といいました。

でも父はそれまで、何度か銀行に行って、聞いてみようと思ったそうです。

でも、ひょっとしたら悪徳銀行員(もしくは、銀行員に見せかけた悪い人かも!?…いや、それって誰やねん・・・)につかまって、全財産盗まれるんじゃないか?と思っていたそうです。。。。

で、現金が下せず、トボトボ帰ってきたそう。しかし手元のお金が残り少なくなってくるのです・・・・。

まさか現金を下ろせないどころか、記帳ができないとは、夢にも思いませんでした。でも本当の話でした。


もちろん、私がやってあげるのは簡単なんですが、生活に必要なお金のことも父自身がやっていかねばならないことです。「大丈夫だよ!そんな悪い人いないから、行っておいで!」と送り出しました。

その次の日、「わしでも記帳で来たぞ!お金も下せたぞ!!!!」と喜びの声を電話で聞かせてくれました( *´艸`)。

今では、送金だって、ばっちりこなせるようになりました。しかも「こっちの銀行のほうが手数料が安くつくゾ」と節約も忘れません。

よく知っているはずの家族のはずですが、意外にお互い知らないことが多いんですね。びっくりしつつ過ごしてきた一年でした。


この日は、そんなことを思い出しながら、タンスの上の新聞紙を新しいものへ変えたのでした。

おだやかな初夏でした。


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2019-06-09 : 父のこと : コメント : 0 :

高齢一人暮らしの父へ届けるお惣菜。この日は初物の豆ごはんでした。初物は特にうれしそうです。

豆ごはん19年1

グリンピースをいただきました。

家庭菜園や農業をしている方が多く、頂きものがよくあります。旬のモノをいただくので、ほんとありがたいです。

グリーンピースと言えば、やはり豆ごはんです!さや付きで300gもあったので、たっぷり3合炊きました。

キャセロールの20cmで炊きましたよ。お米を洗って、ザルにあげ、水を切ったら、キャセロールに入れてお米の1.2倍のお水と塩小さじ2ほどをいれてざっと混ぜます。そして、こんぶを入れて30分浸水させます。

その間に豆を取ります。ぷっくりとふくらんだ豆です。小さく並んでいるところが、かわいいなぁ。野菜の色の鮮やかさや形は、見ていて飽きませんね。
豆ごはん19年2

全部取り終わったら、、鍋に入れて、一緒に炊き込みます。最初から豆の色が悪くなるんですけど、一緒に炊く方が、豆の味がすごくでて美味しい。

ご飯を炊くのは簡単です。まずは中火にして沸騰させます。吹きこぼれそうになったらふたをずらします。弱火にして、泡がおさまったらふたを元通りにします。
豆ごはん19年5

そして15分経ったら、火を止めます。さらに15分蒸らして、できあがり。

軽く混ぜます。
豆ごはん19年8
ふわ~っと豆の香りがたまりませーん!

豆ごはんの半分はさっそく父のところへもっていきましたよ。

初物なので、とても喜んでいました(・∀・)
豆ごはん19年9

残りは、おべんとうのごはんにしました。

旬は、文句なく美味しい(・∀・)



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2019-06-08 : 父へ届けるつくりおき総菜 : コメント : 0 :

最近作ってみた自家製調味料「しょうゆ麹」。塩こうじよりもおいしいと思う。

しょうゆこうじ1

今年の2月と3月におみそを作りました。

過去記事:
米こうじで作ったのはこちら→みそを仕込みました。手作りみそは、毎日のおみそ汁をごちそうにしてくれます。
麦麹で作った手作りみそはこちら→鍋は二つだけ。調理器具も少ないので、手作りみそ約4.5㎏は、家にあるモノをすべてを使って作りました。


お味噌の材料は、たった3つなんです。大豆、米こうじ、塩のみ。とてもシンプルですよね?なのにできあがりはあんなに味が深い。時間と発酵のなせるワザです。

そして今年は、米こうじを麦こうじに変えてお味噌を作ってみました。というのは、父の実家、鹿児島では、麦こうじのお味噌がふつうだからなんだそう。一度、麦麹のお味噌を食べてみたいなと思って作ったのでした。

この時に麦こうじが余ったんですよ。それを冷凍保存しておきました。その麦こうじで、しょうゆこうじを作ってみたのです。これが美味しかった!米こうじと違ってちょっとクセがある麦こうじです。そのクセとしょうゆがよく合っていました。

米こうじでも麦こうじでも、しょうゆ麹にすると、しょうゆの塩辛さがマイルドになるのです。しかも旨みが増すんです。不思議。

このしょうゆ麹はしょうゆの代わりになります。たとえばたまごかけご飯にかけたり、ぎょうざのたれにしたり、スープに入れたり、お刺身のおしょうゆの代わりに添えたり、と、なんにでもOKです。

試しに作った量が少なかったので、今度はもっと量を多くして作ってみました^^

作り方は米こうじと同じで、こうじ:おしょうゆ=1:1~1.2の割合ですが、これは生こうじの分量と思います。乾燥タイプは、検索してみましたが、しょうゆの量を多くして使うことが多いようです。たぶんその方が失敗が少ないと思います。

私は、アバウトに作っています。私は生の麦麹を使いました。まずは容器の6分目ぐらいまで、生麦こうじをいれます。
しょうゆこうじ0

そこへお醤油を注ぎます。目安はひたひたになるぐらいです。
しょうゆこうじ2

1日経つと、麦こうじがおしょうゆを吸って、ぷっくりとふくらんできます。
しょうゆこうじ5

そこへさらにひたひたになるまで注ぎます。何度か繰り返すと、だいたいビンの8分目ぐらいまでになるでしょうか。
しょうゆこうじ6

あとは常温に置いておいて、毎日一回はかき混ぜて発酵を促します。一週間ぐらいで出来上がりますよ。
しょうゆこうじ4

これで、夏は山形のだしを作ってみたい。

山形のだしは、キュウリや、ナス、みょうが、ショウガ、大葉を細かく刻んで、お醤油やみりんと合わせるんですけど、このおしょうゆをしょうゆ麹に変えてみたら、すごくおいしそうな気がするんです(^O^)

食べ物のおいしい食べ方を考えるの、すごくわくわくします。



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2019-06-07 : 料理 : コメント : 2 :
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